金灿灿的黄金玉米火腿烙怎么做又香又好吃
一年一季又到吃玉米的时间啦,可是一下子玉米煮多了怎么办、一种做法吃腻了怎么搞。这些都是小事情,我来支招。我们可以做道黄金玉米火腿烙,这道菜高逼格,有颜值,而且还有寓意呢。金黄色代表着金玉满堂,中国人都喜欢讨好彩头,这灿烂的颜色也很吸引小朋友。
主料
玉米 :适量火腿 :适量
辅料
白砂糖 :少量淀粉 :少量
具体步骤
甜玉米放水煮熟,大约五分钟
煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的
放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分
把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
锅中放半碗油烧热后,倒出
把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动
此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
关火,用锅铲帮助倒出锅中的油
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