家常版和风烘蛋怎么做又香又好吃
主料
A.鲜虾 :10只酱油少许 :适量
蒲烧鳗 :1/4条
鸿喜菇 :20
新鲜百合 :10片
鸭儿芹 :适量
百果 :10颗
B.蛋 :3颗
柴鱼素 :1/2小匙
水 :60㏄
味醂 :1小匙
酱油 :1/4小匙
盐 :适量
C.沙拉油 :2大匙
奶油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 鲜虾去肠泥,先放入滚水中汆烫一下,捞起后泡入冷水中冷却,剥去虾壳,与少许酱油略拌备用。
2. 蒲烧鳗切成2公分长;鸿喜菇去头、蒂,放入滚水中汆烫,捞起沥干;百合、百果放入滚水中汆烫1分钟后捞起沥干;鸭儿芹洗净,切成3公分长备用。
3. 将蛋打散,与其他材料B混合拌打均匀成蛋液。
4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入奶油至融化后,倒进作法3的蛋液,及作法1和作法2中的材料,用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,煎至半熟时,转小火,盖上锅盖闷煎至略焦,翻面继续烘煎至金黄色即可。
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