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美味的鸭肉皮蛋粥怎么做又香又好吃

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

鸭腿 :1只
糯米 :200
白米 :150
皮蛋 :2只

辅料

姜 :适量
水 :少许
八角 :适量
大料 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
香菜 :1把
桂皮 :适量
料酒 :适量
酱油适量

具体步骤

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单 第2张

1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单 第3张

2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单 第4张

3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单 第5张

4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

美味的鸭肉皮蛋粥怎么做好吃又简单 第6张

5.加入香菜,加点鸡精即可。

烹饪技巧

如果没有糯米,可以全部用一般的白米,煮好后,用淀粉勾芡,这样就有稠稠的口感了鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益