喷香的肉松蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70辅料
油 :40鸡蛋 :3个
白糖 :50
牛奶 :40
巧克力酱 :适量
柠檬汁 :几滴
具体步骤
1.这里是所有的材料
2.先把蛋黄和蛋清分开,这里是蛋黄,加上10克糖,拌匀
3.放和油,再次拌匀
4.放入牛奶,拌匀
5.加入低筋粉,拌匀
6.这是蛋黄最后成的蛋黄糊
7.这是蛋清,滴入几滴柠檬汁
8.用电动搅拌器,打到这个成度,大泡泡,加入10克糖
9.再次搅拌,打到这种小泡包,再加入10克糖
10.再搅拌,到这种,再加入10克糖
11.最后打到这样的干性的,就是能有小尖尖角的状态
12.取三分之一的打发好的蛋白,拌入蛋黄糊里,拌匀
13.拌匀后,把剩余的三分之二的蛋白,放入里,拌匀
14.这是巧克力酱
15.加入拌好的蛋糊,拌成巧克糊
16.把蛋糊,放入辅上油纸的烤盘时
17.把巧克糊装入塑料袋里,
18.剪一点小口,蛋糕糊上挤上巧克力长条。
19.然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹
20.165度,25分钟
21.把蛋糕反过来
22.摸上沙拉酱
23.散上肉松
24.卷起来
25.就是这个样子,就是不知道为总粘皮,就不好看了
1、打发好的蛋白,和蛋黄糊混合的时候,一定要从下往上拌,千万不打圈,会消泡。2、
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