香糯的肉松蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50油 :18
糖 :48
盐 :0.6g
水 :18
鸡蛋 :3个
辅料
沙拉酱 :适量肉松 :适量
具体步骤
1.蛋清分离(3个鸡蛋)
2.分次加入30g白糖打发至硬性发泡。
3.分离的蛋黄加入水,白糖,油和盐打发。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.打发的蛋白分2次加入切伴成细腻的蛋糊。
6.倒入模具中,轻震掉气泡。
7.预热烤箱后,150度烤10 分钟,170度烤10分钟。倒扣脱模后,撕掉纸,挤上沙拉酱,抹匀,边缘不要抹
8.撒上肉松.
9.卷起,放置10分钟.
10.切段即可.
蛋糕不能烤的太厚,不好卷起。
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