自制蛋烘糕简易做法怎么做又香又好吃
随着社会发展越来越快,人们压力越来越大,很多人喜欢通过寻找美食,吃美味的食物作为减压方式,现在外面的各种小吃是非常受欢迎的。如果有去过成都,就会知道,在成都的接头有很多买蛋烘糕的小摊位,生意异常的火爆,本人也是非常喜爱的,自制蛋烘糕简易做法非常简单,卫生又好吃。
主料
鸡蛋 :2个面粉 :140
白砂糖 :20
红糖粉 :10
辅料
酵母 :2小苏打 :1
水 :140
盐 :微量
具体步骤
1. 先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
2. 打入鸡蛋,搅均匀。
3. 加入面粉、小苏打、微量盐和糖,搅拌成柔滑的面糊。
4. 盖上保鲜膜静置1h,用之前再搅拌下,搅掉大泡。
5. 开火(小火),放上小不粘锅,刷很薄一层油。
6. 倒入适量面糊。
7. 待底部烤好后离火。
8. 抹上适量花生酱。
9. 撒上肉松。
10. 在饼底上加入你喜欢的馅料,对折,即可起锅食用。
1、由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。2、面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~)3、小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。4、蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。
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