自制成都名小吃,蛋烘糕怎么做又香又好吃
主料
水 :140酵母 :2
小苏打 :1
鸡蛋 :2个
盐 :微量
面粉 :140
白砂糖 :20
红糖粉 :15
辅料
具体步骤
1. 先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
2. 打入鸡蛋,搅均匀。
3. 加入面粉、小苏打、微量盐和糖,搅拌成柔滑的面糊。
4. 盖上保鲜膜静置1h,用之前再搅拌下,搅掉大泡。
5. 开火(小火),放上小不粘锅,刷很薄一层油。
6. 倒入适量面糊。
7. 待底部烤好后离火。
8. 抹上适量花生酱。
9. 撒上肉松。
10. 在饼底上加入你喜欢的馅料,对折,即可起锅食用。
1.由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。2.面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~)3.小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。4.蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。本文原博客链接:_
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