拍黄瓜（家庭版）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根

辅料

白糖 ：1
芝麻油 ：适量
蒜 ：1瓣
香醋 ：5
鸡精 ：1
生抽 ：5
花生 ：适量
老干妈辣椒酱 ：少许
盐 ：1

具体步骤

1.准备好材料。

2.锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。

4.刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。

5.洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。

6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

7.蒜切末，花生用刀碾碎。

8.腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

烹饪技巧

1、吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。2、用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性，能洗掉蔬菜表面残留的农药。3、关火后，用锅的余热来翻炒花生；炒过头的花生会变苦。