炒丝瓜（家庭版）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2只
丝瓜 ：1根
虾 ：10只

辅料

油 ：5饭勺
姜丝 ：少许
盐 ：1/2饭勺
生抽 ：1饭勺
清水 ：1/2小碗

具体步骤

1.丝瓜洗净，去头去尾，切滚刀块。

2.虾去头，留尾，剥壳。

3.锅内大火烧热，加3勺油。

4.将打散的鸡蛋倒入锅内，炒熟，炒成大块状称出。

5.还是这口锅，加入2饭勺油烧热。

6.加入姜丝，爆炒出香味但不要变色。

7.加入虾仁转中火。

8.加入料酒，快速翻炒。

9.炒至虾仁开始变色。

10.加入丝瓜块转中小火。

11.翻炒均匀丝瓜。

12.加盐，继续翻炒。

13.加清水，盖锅盖。

14.汤汁快收完后，加鸡蛋。

15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

1、丝瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易变色快，容易熟的快，容易炒烂糊。2、鸡蛋要炒得大块，嫩嫩的，可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打。3、虾要炒出红油再放丝瓜，这样味道和样子才棒