美味的芥蓝牛肉炒河粉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500河粉 :500
辅料
芥蓝菜 :300沙茶酱 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
老干妈豆酱 :适量
具体步骤
1.准备牛肉一斤,切薄片,腌好
2.芥蓝菜洗净,杆切细待用
3.河粉一斤
4.芥蓝菜叶子切细待用
5.准备一碗酱料(我用的是沙茶酱,生粉,凉白开,酱油和少许老干妈),准备快煮牛肉的,淋盘之用。
6.上锅旺火炒芥蓝菜杆,翻炒略熟
7.下芥蓝菜叶一起翻炒,下盐,会有少许菜汤出来
8.下河粉,翻炒,一点点酱油着色
9.继续炒,炒到河粉和青菜成为一家人,哈
10.装盘
11.热锅,把准备好的酱料下锅煮开
12.煮开后下腌好的牛肉
13.翻炒至变色,几成熟随意咯,我的是六成熟的(可惜晚上拍照图片不好看),淋在盘子里的河粉上。
牛肉是关键,一定要切好,腌好,不能炒太老,太老,咬不动,会让人直接失去兴趣,下面的河粉更不想吃了。
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