青椒炒牛肝怎么做又香又好吃
青椒是炒类食材中的一个重要辅料,调色还能提味。动物内脏常常带有其本身的味道,清洗的时候有时味尖的人还是有所余味影响着食用。青椒炒牛肝就是一道简单的炒菜,牛肝的味道更甚其他食材,加上青椒取到赏心爽口的效果,也给炒的人带来美美的成就感。
主料
牛肝 :300g辅料
盐 :适量生粉 :适量
生姜 :2片
油 :适量
酱油 :适量
米酒 :几滴
生蒜 :1根
青椒 :2个
具体步骤
1.备好食材。
2.牛肝清洗一遍后切片,用清水漂洗几遍,洗去血水。
3.青椒去籽切块,大蒜切成段。
4.牛肝沥干水份后放容器里,加适量盐,酱油,米酒,姜丝,生粉腌制5分钟。
5.热锅下油,先把大蒜根部加进炒香。
6.接着把青椒加进翻炒。
7.再把牛肝加进,大火翻炒。
8.再把剩下的蒜段加进,如太干可加少量水焖半分钟。
9.最后适当调味便可。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把它放在自来水龙头下冲洗干净再放在水中浸泡30分钟左右
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