从此恋上茄子干炖肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：150
茄子干 ：200

辅料

油 ：适量
自制红葡萄酒 ：半碗
大葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：3
酱油 ：适量

具体步骤

1.茄子干、猪肉、大葱、姜备好

2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上

3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝

4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香

5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒

6.倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）

7.再倒入适量的酱油入味

8.倒入适量的清水后加入盐

9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右

10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用

烹饪技巧

1、茄子干要挑选出好的反复清洗在浸泡几个小时，用手捏一下软了就可以烹饪了。2、炖好的茄子干口感很好特好吃，喜欢喝汤的就不要炖干剩下点汤拌饭也很好吃。