从此恋上辣子鸡怎么做又香又好吃
主料
公鸡 :1只辅料
花椒 :适量生抽 :适量
干辣椒 :适量
植物油 :100
盐 :5
鸡精 :10
具体步骤
1.准备好公鸡1只,干辣椒 ,花椒 ,盐, 生抽, 鸡精
2.公鸡剁丁
3.加入盐,生抽,水适量腌码入味
4.用手抓匀,好入味。
5. 锅里加入约100g左右的油
6.加入辣椒,花椒
7.加入鸡丁小火慢炒
8.一定要小火,大火鸡肉会炒黑
9.待水分炒干,鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可
10.好啦,美味的辣子鸡出锅啦
1、炒辣椒和花椒时火力要小,才香。2、辣椒和花椒品种不同,辣度和香度也有差异,俺喜欢用川椒和四川花椒。够辣,够香。3、吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤,烧沸后当作火锅汤底,涮食其他食物。
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