美餐红酒烩牛腩怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红酒烩牛腩是红酒和牛腩一起制作而成的一款美餐，非常好吃，这款美餐的最大好处就是吃起来有一股酒的香味，很多人都喜欢吃特别是喜欢喝酒的人。还加入了蔬菜，番茄，土豆，青椒，胡萝卜，西芹，洋葱等，这些菜品种类齐全，营养丰富，是非常不错的一款食材哟。

主料

牛腩 ：500
番茄 ：1个
土豆 ：1个
青椒 ：1个
胡萝卜 ：1个
西芹 ：2根
洋葱 ：半个

辅料

番茄酱 ：2勺
黑胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
红葡萄酒 ：100ml

具体步骤

1.牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;

2.准备好配菜;

3.将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;

4.锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;

5.倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;

6.再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;

7.加入2汤匙番茄酱炒匀;

8.再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;

9.将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;

10.再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;

11.出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

烹饪技巧

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相