健康的杂粮参鸡汤怎么做又香又好吃
杂粮参鸡汤,菜市场是个大宝库啊!什么食材都能找到!不信去逛逛,早上买的最新鲜的童子鸡,准备炖汤。辅助材料也要能与之匹配,党参、薏米、枸杞、红枣、糯米、黑米……准备了所有的材料,准备炖营养丰富的补汤了。其实这种补汤是不分时候的,要就是想吃了或是需要给长身体的孩子补身体的,都行哦!
主料
童子鸡 :1只辅料
党参 :3根枸杞 :30粒
红枣 :8颗
薏米 :50
姜 :一块
糯米 :50
黑米 :50
具体步骤
1.去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,肚子不要剖太大、不然杂粮容易漏、清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)。
2.将薏米,糯米和黑米混合在一起,
3.洗净后浸泡1小时党参,红枣和枸杞洗净。姜切片
4.把杂粮沥干水分
5. 将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,杂粮从鸡尾部塞入至8分满
6.塞入1根党参
7.塞入几颗红枣和一些枸杞
8.装满后用牙签封口
9.将鸡放入汤锅中,倒入清水
10.没过鸡肉表面
11.大火煮开后,用勺子撇去浮沫
12.放入姜片
13.放入剩余的红枣
14.放入枸杞
15.放入剩下的党参
16.盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可
1、炖这个鸡汤,建议大家用童子鸡,肉质比较鲜嫩,体型不大,方便炖煮。2、使用党参来炖汤,相对而言更柔和一些。党参,在药店和菜市场专卖汤料的地方都可以买到。3、红枣在炖煮前,洗净后用手撕开再放入,红枣中的营养更容易被煮出。4、杂粮可以根据自己的喜好来选择,糯米有一定得黏性,会使汤的味道更浓郁。5、黑米在浸泡时,水的颜色会变黑,但是是那种透明的红黑色,不是像墨汁那样的黑汤,如果浸泡黑米的水非常黑,可能黑米是经过染色的,不太正常。6、这道杂粮参鸡汤,汤可以喝,鸡肉和杂粮都可以吃,肉,汤,主食全有了。如果再配合炒制或凉拌一个青菜,就可以构成一顿营养丰富的正餐啦。7、如果懒得炒菜,在炖制好的汤中放一些白菜,或青笋也非常好吃,这样的话,主,副,荤,素和汤就全有啦。
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