诱人的清蒸狮子头怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :1kg辅料
胡萝卜 :一小根香菇 :八九朵
藕 :三分之一根
具体步骤
1.五花肉,偏瘦一些,用专家的话说最好是后臀尖三分肥七分瘦,我为了省事,用了偏瘦的五花肉,剁成肉馅,不要太细腻
2.肉馅中加入大量的水,按一个方向打上劲,可以在其中放入十三香,姜末少量香油,葱要求最后放一点
3.将香菇洗净开水焯烫(这是必须的哟)剁碎
4.尽量剁小
5.胡萝卜剁碎,好像故意的剁了这么多,没办法孩子平时不爱吃胡萝卜,那么换个方法让他接受
6.藕剁碎,目的让口感有点脆,秋季吃藕好处多多哟(专家一般用马蹄,这个应该随意吧)
7.将三碎放入肉馅中搅拌,如果爱吃粉条加一点更好,我的主要是孩子吃所以没用,加了会更软嫩,它会吸收更多水分,要沿一个方向搅拌哟
8.最后放葱末,和盐,盐要适量,其实这是在变相的吃各种菜,所以淡一些,让孩子少吃些饭
9.打鸡蛋液,挂糊炸出来颜色漂亮,还可以准备面包糠
10.用手团上劲,圆圆的大肉丸子成型了
11.沾取鸡蛋液
12.油烧热(应该7、8成热)太热容易煳颜色不漂亮
13.炸制的时候不能总翻过,要定型后,看不错吧
14.不想让孩子吃的太过油腻,我一般用清蒸的方法,这样还可以把肉中的油蒸出来,里面放入少量水(专家说用高汤)
15.出锅了!味道闻着还不错哟,这么大的丸子8岁的侄子要吃两个的,祝大家健康?
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