美味爆炒蛭子怎么做又香又好吃
蛭子时一种不大常见的食物,我特别爱吃它,我认为他口感独特,滋味鲜美,气味芬芳怡人,很好吃,所以今天介绍的这道菜就是爆炒蛭子,用新鲜的蛭子炒出来的,其散发的香味令人垂涎三尺,好吃极了,家里大人小孩都爱吃,尤其是我家小孩经常缠着我给他做着道菜。
主料
蛭子 :500辅料
老姜 :适量大葱 :适量
大蒜 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
食盐 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
1.蛭子买回来泡在清水中,放适量食盐,使新鲜的蛭子吐沙。
2.准备辅料,大葱切段,老姜切片,大蒜拍碎,干辣椒切段。
3.炒锅热油,倒入所有辅料,以及辣椒酱,炒香。
4.倒入蛭子翻炒,一定要大火!
5.倒入一些料酒
6.放适量食盐,生抽,老抽。加适量清水煮,
7.待汤汁快收干时出锅,即可完成
1、买回来要泡水,记得放一点点食盐。
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