「DIY美食」快炒绝味爆炒猪肝怎么做又香又好吃
主料
青椒 :100猪肝 :150
辅料
姜 :半块胡椒粉 :适量
料酒 :适量
葱 :3根
枸杞 :6粒
淀粉 :少许
蒜 :1颗
油 :适量
盐 :3
炒菜调味料 :适量
鸡蛋清 :一个
具体步骤
1.所需要的食材有:猪肝150g,青椒150g,鸡蛋清一个,葱、姜、蒜、枸杞少许
2.食材洗净后,青椒切丝,葱切段,姜、蒜切末备用
3.猪肝去筋膜后改刀切成细丝
4.用1.5g的盐,2大匙料酒,少许胡椒粉,炒菜调料粉,一大汤匙淀粉和一个鸡蛋清调味
5.搅拌均匀后腌制15分钟
6.锅中烧热油
7.把猪肝倒入锅中,快速翻炒,等到猪肝变成色后盛出
8.用锅中剩余的油爆香葱白、姜末、蒜末
9.倒入青椒翻炒,炒到青椒变熟
10.加入少许的盐和调味粉调味后,加入枸杞,猪肝翻炒均匀后方可出锅。
11.这样一道滑嫩爽口,开胃的绝味爆炒猪肝就完成了。(喜欢猪肝老点,粉粉口感的可以在锅中多翻炒几次一样很美味)
一定要大火炒猪肝,这样猪肝才嫩,爽口!但也要注意把握熟成度!
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