「DIY美食」炒河粉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河粉 ：500
瘦肉 ：100
蘑菇 ：100
小白菜 ：100

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
十三香 ：适量
干红辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐 水 鸡精，酱油，干红辣椒，十三香 香油，胡椒粉，鸡精

2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝

3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀

4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出

5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味，

6.再放河粉，

7.再 倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀

8.加小白菜一起炒拌均匀

9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅

10.干香辣味美，色泽红润。

烹饪技巧

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。