美味超可爱的叶形面包怎么做又香又好吃
随着人们对吃食方面的越来越高的要求,同时地也出现了越来越高超的烹饪制作手法,超可爱的叶形面包就是其中一个例子。平时吃惯、看惯了普通的长方形面包,不妨来试试超可爱的叶形面包,像极了树叶的包,松软可口、香甜美味,又可爱好看。
主料
高筋面粉 :20低筋面粉 :50
奶粉 :10
黄油 :15
酵母 :3
绵白糖 :40
盐 :2
牛奶 :100
淡奶油 :30
鸡蛋 :1个
辅料
花生酱 :适量具体步骤
1.制作汤种,准备高筋面粉20g和牛奶100g。
2.将高粉与牛奶混合均匀,加热至65度,离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。
3.准备面包制作的材料
4.除黄油以外的所有原料放入盆中,倒入冷藏好的汤种,搅拌均匀。
5.面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段,揉好后盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次发酵。
6.当面团发酵到2倍大后,用手指沾面粉戳洞,不塌陷、不回缩即发酵完毕,时间大约1小时。
7.将面团排气后平均分为6等份,滚圆后松弛15分钟。
8.取一面团擀成圆形。
9.放入适量的花生酱。
10.包成三角形的形状,接口处捏紧。
11.收口朝下,以此类推。
12.都做好后摆入烤盘,放入烤箱进行第二次发酵。
13.二发好后,取出面包胚表面筛高筋面粉,用刀片割出叶脉纹路。
14.烤箱预热180度,放入中层,烘焙时间约25分钟。
15.出炉,面包美美哒···
16.摆拍
17.切面
18.美味花生酱~~
1、制作汤种时如没有温度计,一定要将汤种熬到浓稠状态。2、割包时要用锋利点的刀片。3、根据自家面粉的吸水性来调节液体量。
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