香肠奶酪手撕面包的做法，香肠奶酪手撕面包怎么做

“这是一款寓意美好的料理面包，用中空蛋糕模做成圆形，表达了团圆、圆满、美好之意，加了香肠和奶酪，愿我们的生活红红火火，也祝新良首届烘焙大赛圆满成功。这款面包用了汤种，家人非常喜欢，吃起来松软够味，还加了帕玛森芝士粉非常的香。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠奶酪手撕面包的做法步骤

• 1、先做汤种：26克开水倒入26克面包粉中搅拌均匀后放凉待用。

• 2、再做主面团：把除黄油外的材料混合均匀揉成光滑面筋扩展。

• 3、加入软化黄油后继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段后，滚圆放温暖处进行基础发酵。

• 4、在发酵的时候将香肠切片，香葱切小段，马苏里拉奶酪丝从冰箱取出。

• 5、面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷，一次发酵完成。

• 6、取出发酵好的面团排气滚圆后松弛20分钟。

• 7、把松弛好的面团按扁用擀面杖擀成长方形的厚面片。

• 8、面片上涂一层橄榄油，撒上香葱和帕玛森芝士粉。

• 9、用刀将面片切成差不多大小的小块。

• 10、8寸中空模具涮黄油后，面片正面朝上放入模具中，撒一层马苏里拉奶酪和香肠片后再放一层面片一层奶酪丝和香肠片。

• 11、全部铺完后放温暖处进行二次发酵，手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。放入预热好的烤箱下层，上下火，180度20分钟。

• 12、烤好后取出晾凉。

• 13、成品图

• 14、必须粗暴地撕着吃才够味儿。

小窍门

加的料可以根据自己的喜好加减。模具要先涂抹黄油，不然不好脱模。烘烤时间可以根据自己的烤箱温度调整。