爱上培根鸡蛋餐包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高筋面粉 ：250
低筋面粉 ：50
培根 ：100
纯牛奶 ：170
鸡蛋 ：3个

辅料

面团用全蛋液 ：50
酵母 ：3
奶粉 ：20
食用油 ：1汤匙
蛋皮用盐 ：1
白糖 ：50
生菜 ：100
面团用盐 ：3
黑胡椒粉 ：1茶匙
沙拉酱 ：适量
黄油 ：30
番茄 ：3个
生粉 ：1茶匙

具体步骤

1.依次将牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序

2.10分钟后加入软化的黄油

3.接着和至可以拉出薄而透的膜，这时把面团盖好室温进行发酵

4.面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功

5.把面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

6.取一份面团再次排清空气，搓成橄榄状，摆在烤盘上（非不粘盘要铺上油纸或油布），依次做好全部

7.面包胚上盖上保鲜膜，摆入烤箱

8.用iPad把功能键调至发酵，温度调至38度，时间40分钟，开启后进行二次发酵

9.来看看烤箱吧，已经启动了哟

10.面包胚发至两倍大时去掉保鲜膜，烤箱预热，入烤箱下层。把功能健调至上下烤，温度160度，时间20分钟并启动

11.烤箱已经在工作了，烤好后取出涮上糖水，晾凉备用

12.鸡蛋加入生粉和盐搅匀

13.热油锅将蛋液下锅摊开，小火煎结块后翻面煎成蛋皮，取出备用

14.接着把培根下锅微火两面稍煎一下，撒入适量胡椒粉

15.把面包从侧面二分之一处切开，到皮的部分不切断

16.依次挤入沙拉酱，码入生菜，蛋皮，培根，番茄，再挤入沙拉酱即可

烹饪技巧

1.一发的最佳温度是28度左右，广东的天气比较热了，所以室温发了，如果温度低的地方要放在温暖处，也可以用此烤箱调至发酵，温度设为28度。2.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。