家有大厨之凉拌海带丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水发海带丝 ：280
胡萝卜 ：半根

辅料

香油 ：适量
味精 ：少许
米醋 ：适量
葱 ：适量
红油 ：少许
香菜 ：2棵
花椒 ：适量
蒜辫 ：3瓣
花生油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：少许
生抽 ：适量

具体步骤

1.原料

2.锅中放入花生油、香油各一半，花椒1茶匙，小火将花椒炸出香味，关火后捞出花椒

3.待油温稍降后放入葱花，爆出葱香味，捞出葱花备用

4.将海带丝，胡萝卜丝，香菜段，香葱段放到一个容器内

5.调制碗汁：蒜末、味精、白糖、盐、生抽、米醋、红油和前面炸好的花椒葱油

6.倒入调好的碗汁拌匀即可

烹饪技巧

花椒油和葱油可分开保存，一次可多炸一些，拌凉菜或做饺子馅时都可以放入增加菜肴的鲜香味道。