开胃的肥牛肉的做法怎么做又香又好吃
开胃的肥牛肉的做法。牛肉有很多很多的菜式。牛肉被称为肉类界的骄子,同样含有很多对人类身体有益处的物质。例如蛋白质,氨基酸等等。营养价值相当的丰富。今天带着大家一起探讨学习的是滑蛋肥牛肉,是不是听到就很想品尝了呢,滑滑的鸡蛋配上嫩嫩的肥牛肉,绝对能征服你的味蕾。
主料
鸡蛋 :100牛肉 :200
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
姜蒜末 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
鸡蛋打散,兑1.5倍的水。加入一小勺油,两勺生抽,大半勺淀粉顺时针搅拌均匀。撒葱花。
牛肉洗干净,切成薄片。当然也可以不切那么薄,个人爱好。加入两勺料酒,两勺生抽,一勺淀粉,半勺白砂糖,一勺食醋,用手抓到均匀。10-20分钟便可。
所需蒜末是三分之一,葱末是三分之一,姜末可放可不放。
热锅冷油,油可以多一点没关系。放入姜葱蒜末,爆香后,放入腌过的牛肉片,翻炒至七八成熟。舀出盘中待用。
锅里还有剩余的热油,如不够再加一点,倒入鸡蛋。
顺时针翻炒,成形就OK。如果只是做滑蛋,此时放适量生抽,盐,便可起锅。
倒入翻炒过的牛肉片,加入适量的盐,生抽。可以加一点蚝油。继续翻炒。等牛肉熟了,加入些许鸡精或者味精。滴两滴老抽调色。便可装盘。
装盘!虽然鸡蛋炒的没有滑蛋的样子,可是口感依旧是滑滑的毋庸置疑!牛肉因为切得薄,长得是不是很像肥牛呢?吃起来也很棒哦。简单,好吃,又下饭!快试试吧!
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