烤肉餐厅菜成本与利润是多少
吃烤肉喝啤酒是不少宵夜党的挚爱,在这个快餐式的时代里,烤肉成为了人们酷爱的食物。如果来一家烤肉餐厅,烤肉餐厅菜成本与利润是多少呢?估计很多人都很好奇,无论是想加盟的还是顾客都比较好奇。下面我举几个例子给大家看下。
烤肉餐厅菜成本与利润是多少
其实烤肉餐厅最赚钱的不是肉而是蔬菜和酒水。烤肉餐厅每天的成本大概500-600元,包括材料进购费、炭火费、水电费、人工费等一些费用。但烤肉店除了肉类,还会有很多其他食材,比如蔬菜、海鲜类、副食类等。
1.蔬菜类利润占半壁江山
蔬菜类是烤肉店盈利率最高的品类,以烤韭菜为主,成本价约1.5元/盘。每盘烤后批发价为8元,利润就高达800%。其他的蔬菜,如菌菇类、土豆、地瓜等除去炭火、包装、场地租金等费用,利润也有300%以上。
2.酒水利润以量取胜
酒水是烤肉店必不可少的搭配,更是消费量最大的品类,特别是炎热的夏天,每名顾客喝3-6瓶啤酒都很正常。啤酒批发价6元/瓶,利润184%。再说饮料,某品牌的果汁成本价约2.13元/瓶,售价4元,利润188%。
3.副食类利润细水长流
一箱火腿肠进货价77元,均匀1.28元/根。而菜谱上批发价为3元/根,烤后利润可达234%。鱼丸批发价1元,利润200%。烤馒头,本钱0.5元/串,利润也是200%。
经过上面的介绍,相信很多人都被烤肉店的利润吸引,但烤肉餐厅成本也很大,创业不是都赚钱,也有亏损,这要看个人经营店铺的能力。希望能给到想要开店的人一点参考价值。
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