刀鱼炖豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

刀鱼 ：1个
内酯豆腐 ：1盒

辅料

绍酒 ：25
精制盐 ：3
味精 ：2
青蒜 ：10
姜片 ：5
熟猪油 ：25
植物油 ：100

具体步骤

1. 炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;

2. 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;

3. 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;

4. 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;

5. 加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;

6. 倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

烹饪技巧

吃口特点汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳肴。营养评析1、豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。2、豆腐是高钙食物(内酯豆腐含钙17毫克/100克)，而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。