秋刀鱼可以炖鱼汤吗

可以。秋刀鱼肉感鲜嫩，骨头细软，而且营养丰富，拿来跟豆腐一起煮汤，味道十分娇嫩鲜美。挑选秋刀鱼的时候选那种厚大一点的，鱼肉多些。尽量挑选没有用粗盐腌制过的那种秋刀鱼，原味的秋刀鱼在煮汤的时候会更鲜美。炖鱼汤时注意火候，大火烧开后换小火慢炖5分钟左右，不要煮太久，不然鱼肉容易煮烂。