我家锅贴怎么做又香又好吃
主料
馄饨皮 :适量韭菜 :适量
鸡蛋 :适量
粉条 :适量
虾皮 :适量
辅料
鲜味生抽 :适量蚝油 :适量
十三香 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 粉条泡软,韭菜洗净控干水分,打散三个鸡蛋,鸡蛋液加入料酒。炒熟盛出。放入干净的盆中。
2. 粉条切碎,虾皮洗净。放入刚才放鸡蛋的盆中,依次放入盐,鸡精,十三香,蚝油,香油,酱油拌匀。在包锅贴之前再放入切碎的韭菜,放入后拌匀即为馅料。
3. 取出馄饨皮,将馅料放在皮中间(不要太多)先折一边,取一小碗装水,用指头沾水,在折的那一边从上到下抹一下,将另一边折过来,取一干净碗,加入水和面粉以及少许醋,拌成较稀的面糊。
4. 不粘锅烧热,倒少许油,五成热时将锅贴放入,底部微黄时翻面,加两汤匙面糊摇匀,盖盖关小火煎两三分钟,当底部焦黄,翻面再煎一分钟即可。
5. 配碗粥,连菜都省了!
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