正宗渝派肉末茄子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2根
肉末 ：2两

辅料

大蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：两勺
小葱 ：适量

具体步骤

1. 廋肉剁成肉末放少许盐胭脂

2. 茄子切条切块均可。

3. 大蒜切末切片均可。

4. 茄子下锅炸软，起锅。

5. 用刚才炸茄子的肉炒一下肉末，起锅。

6. 还是用刚才炸茄子的油，放入大蒜.郫县豆瓣，炒香，放入茄子，肉末，少量的老抽和白糖，翻炒5分钟，起锅装盘。

7. 好菜出锅，开吃！