白贝蒸水蛋怎么做又香又好吃
主料
白贝 :两斤左右鸡蛋 :三只
辅料
盐 :小许姜 :适量
油 :小许
酱油 :小许
葱 :适量
具体步骤
1. 把白贝洗干净,因为待会壳会一齐和鸡蛋蒸,所以一定要刷干净喔!
2. 白贝混合小许盐(因为白贝有咸味,加一点点就好,不够的话可以后面再蛋液里加),油,姜丝,先把白贝蒸熟。
3. 关于蒸的时间,我是先蒸了5分钟,开锅看看白贝都开口了没,如果都全来了,立马收火,不能老了,因为后面还要和鸡蛋一齐蒸,如果没开口就继续蒸。
4. 蒸熟白贝之后,会出很多水(那是白贝的精华所在,一定不能倒掉)用来混合蛋液,白贝放入盆里,白贝可以摆好,肉朝上就可以,水开后,放入混合好的蛋液,盖上盖,等锅再上汽就可以转小火,蒸的时间就要看蛋液的多少,我这个分量用了10分钟
5. 锅热油,关火,倒入少量酱油,蒸好的白贝水蛋,撒上葱花,淋上酱油可以了
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