好吃的白贝蒸水蛋怎么做又香又好吃
白贝蒸水蛋所用的主要材料包括白贝和鸡蛋两种,白贝中含有对人体有好处的营养成分,而且味道鲜香可口,鸡蛋含有大量的蛋白质,补充每日必须的营养,两者的结合荤素搭配合理,科学健康,可以在日常生活中多多食用,招待客人也是极好的。
主料
鸡蛋 :150白贝 :250
辅料
清水 :适量芝麻油 :适量
生抽 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入清水,油拌匀。
3.加入过筛的粉类。
4.拌匀即可。
5.分三次加糖打发蛋清,打发至硬性蛋白。
6.取三分之一蛋白至面糊中拌匀。
7.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入两个6寸的中空模具内,轻震几下,送入已经预热的烤箱中层170度40分钟。
8.成品
鸡蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好后要过筛,再捞出表面小气泡,也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟,具体看量多少而定。白贝要提前泡干净泥沙,或煮开后看看,有沙子的挑出洗干净。
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