美味的香酥耦夹怎么做又香又好吃
美味的香酥耦夹是由莲藕和面粉搭配一起炒制而成的一道美食,制作所需原料和制作方法都很简单,制作好之后吃起来也是十分美味的,非常适合在家中制作这道时美味的香酥耦夹,吃起来既营养又很美味,色味俱全,香酥可口,别有一番风味。
主料
莲藕 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
将猪肥瘦肉斩成肉茸,加黄酒、葱姜、细盐和 味精、干生粉(少许),搅拌上劲,成为 肉馅,
用手挤成 香酥藕夹(4张) 一只只杨梅大的肉丸,分别在手心里按压成与藕片大小相仿的肉馅小饼
将鲜藕洗净削去外皮,切成厚约0.5厘米的圆片,共20片,再用清水冲洗(防止藕孔中有泥沙)后,沥干。藕片两面都沾拍上干生粉。
将鸡蛋、面粉加适量水、2匙油及发酵粉,轻轻搅匀成酥蛋糊。
烧热锅,放生油烧至油五、六成热时,将两片藕片夹一只肉馅小饼,并挤捏得厚薄,
一致成藕夹,再挂上一层酥蛋糊下锅炸,至呈淡黄色、外酥脆、内成熟即可。上桌时随带花椒盐、辣酱油及番茄沙司,供蘸食用
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