凉瓜炒土鸡蛋的做法，凉瓜炒土鸡蛋怎么做

“凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜，夏天常吃，
凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉瓜炒土鸡蛋的做法步骤

• 1、备好食材：苦瓜是自己种的有点太熟了但不会软软的。

• 2、鸡蛋打入碗中加少许盐，胡椒粉搅匀备用。

• 3、凉瓜挖去瓤切薄片。

• 4、放点盐抓匀静放十分钟。

• 5、十分钟后用水冲洗干净挤去多余水分。

• 6、放入鸡蛋液中搅匀。

• 7、热锅放适量的油，比平时炒菜要多一点点。

• 8、油七成热倒入蛋液。

• 9、用筷子划动一下下。

• 10、看到蛋液差不多都凝固了。

• 11、调大火翻炒一下下即可。

• 12、成品图。

• 13、成品图。