看似平凡的虾仁蛋羹怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2. 把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3. 然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
4. 加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5. 在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6. 最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
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