香酥沙丁鱼怎么做又香又好吃
香酥沙丁鱼是一道美味可口的家常美食。它的做法也很简单,沙丁鱼的营养价值很高,口感嫩滑,个头小小的不用切,挂上面糊就可以放入油锅里炸了,色泽金黄诱人,让人食欲大增,口齿留香,让人回味无穷。很适合下饭的,也很适合做起来,招待客人也是很好的。
主料
沙丁鱼 :500g辅料
油 :适量五香粉 :适量
花椒粉 :适量
面粉 :适量
料酒 :适量
孜然粉 :适量
盐 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.主辅料: 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2.把鱼洗净、沥干水分。
3.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌匀后腌渍10分钟以上。
5.腌好的鱼中,加面粉。
6.轻轻的上下晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。
7.起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。
8.中火炸制,炸制到挺实了就行。
9.将其捞出,装入盘中,准备第二次复炸。
10.开旺火,把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11.炸制到表面焦黄即可捞出。
12.装盘后和椒盐搭配上桌。
1、也可以腌渍的时候调好味,最后不用椒盐。2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可,也可以按照自己的口味搭配。
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