#DIY美食#玛格丽特饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40玉米淀粉 :40
熟蛋黄 :2个
黄油 :40
辅料
盐 :0.5g白砂糖 :25
具体步骤
1.准备好材料
2.黄油隔水融化
3.倒入盆中
4.加入糖粉
5.加入盐
6.筛入混合好的低粉+玉米淀粉
7.蛋黄过筛成粉(熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了),筛入打发的黄油中,搅拌均匀
8.混合搅拌揉成团(揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开),入冰箱松弛一小时(将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室)
9.入冰箱松弛一小时(将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室)
10.分成小团,揉成球状(太需要耐心了,也需要一定手掌力量)
11.每个小球用手掌压成饼干状(按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹)
12.入箱,上下火150度.15分钟,因为没有经验,我多次观察成色,如果厚点就多烤一下(边缘稍微焦黄即可
13.烤好后放在烤架上晾凉
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏,这是我第一次的成果哦,亲们,加油~烘焙入门小饼干
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