家常红烧鸡腿怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜鸡腿 ：适量

辅料

辣椒 ：（干辣椒或者新鲜的小红椒）
小葱或者香菜 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1. 将新鲜鸡腿放在压力锅里煮十五分钟左右（压力为70），直到鸡腿煮熟，捞出沥干水分备用。（注意不要把鸡腿肉煮得过久，否则很烂了影响口感）

2. 将锅烧热，放入适量油，将油烧热，放入姜片和辣椒爆炒一分钟后捞出备用。（少吃油为好）

3. 将鸡腿放入油锅，改用中火慢慢炸。（这时锅已经非常热啦，用大火锅会烧得黑糊糊的）待到鸡腿贴锅的那一面变成金黄色，就给它翻翻身继续炸^_^（给鸡腿脱水的时候不要滴水到锅里哦，油会溅出来的，很疼很疼～）

4. 待到两面都变成金黄色了，再倒入辣椒，姜丝和大蒜一起炒两分钟。

5. 快出锅时加入盐和味精，还有小葱。这时锅底比较干的话可以加一点点水，防止烧黑，也可以让盐味均匀一些。翻炒一分钟即可出锅啦！