蔓越莓奶香面包土司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250奶粉 :20
白砂糖 :45
酵母 :6
水或牛奶 :120ml
盐 :3
鸡蛋 :1个
辅料
蔓越莓干 :35全脂奶粉 :30
玉米淀粉 :25
全蛋液 :15
黄油 :30
具体步骤
1. 将干酵母溶解在60毫升温水中静置5分钟,把除了黄油的主料全部混合均匀,揉成面团,
2. 揉到这个程度后加入黄油30克,继续不断地揉,直到面团能抻出很薄的薄膜,用手不容易抻破的完全阶段
3. 揉到此阶段后,揉成团后放到温暖地方进行第一次醒发,
4. 等待第一次醒发时我们来做蔓越莓馅料,不想做馅料的可以省略此步!先将黄油稍微打发,然后加入15克蛋液,继续搅拌均匀,加入辅料中的奶粉,玉米淀粉,蔓越莓干碎,搅拌均匀后放入冷藏室里凝固备用
5. 面团醒发致2~3倍大后,用筷子一戳到底,不塌陷,为第一次醒发完成!图见第一步!
6. 揉面团排气,恢复到没有醒发的大小,盖上保鲜膜室温静置15分钟后,将面团擀成圆形,蔓越莓馅料包入面团中!整形入模具,继续醒发致原体积2~3倍大后,开火165度35分钟,我是用面包机,选的松软,70分钟!馅料很好吃!面包也很软!
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