自制腰果鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :150腰果 :20
辅料
油 :5ml盐 :3
葱 :1段
姜 :3片
蒜 :2个
辣椒 :2个
淀粉 :5
胡椒粉 :3
生抽 :5ml
老抽 :2ml
醋 :3ml
白糖 :5
具体步骤
1.准备新鲜的鸡胸肉和适量的腰果
2.鸡胸肉用刀背拍松,切成大拇指甲大小的丁放到碗中,加入蛋清,胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟
3.把生抽,老抽,醋,糖,淀粉和盐加水勾兑成汁备用
4.鸡丁拌入适量干淀粉抓拌上劲备用
5.准备葱切段,姜蒜切片,干辣椒洗净备用
6.炒锅放油,倒入腰果炸至金黄,捞出备用
7.锅中放少许油,煸炒葱姜蒜出香味
8.倒入鸡丁和辣椒,煸炒至鸡肉变白,六成熟
9.倒入步骤3中兑好的汁,大火翻炒均匀
10.关火撒入腰果即可
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