鲜香的鸡丁腰果怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋清 ：1个
西芹 ：100
甜豆 ：60
鸡胸肉 ：250
胡萝卜 ：100
腰果 ：80

辅料

胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生粉 ：少许

具体步骤

1.主料备用。

2.鸡肉切丁，放盐，鸡精，蛋清，胡椒粉，生粉拌匀。

3.锅里放水烧开放入盐，加入腰果水中烫一下，捞出晾干。

4.马蹄，红萝卜，西芹切丁，甜豆洗净。

5.马蹄，西芹，甜豆用少许盐拌一下。

6.腰果下油锅。

7.炸香，捞出。

8.西芹，马蹄，甜豆下油锅浇炸。（就是用滚油反复浇在菜上）

9.浇好后盛盘待用。

10.鸡肉下油锅。

11.炸至金黄，捞起沥油。

12.锅底留油烧热，放入红萝卜稍炒。

13.再将西芹，甜豆，马蹄，鸡肉倒入炒匀。

14.生粉水勾薄芡倒入锅炒匀，最后拌入腰果。

15.装盘即可食用。

烹饪技巧

马蹄，西芹甜豆经过浇油能保持菜中的营养和色泽。腰果起锅最后拌入即可。