美味酸菜鱼的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酸菜鱼的家常做法较为简单易上手，是一道以鱼肉为主要原材料，加入泡酸菜等配料制作而成的家常美食，具有酸辣适中、鲜嫩美味等特点。起源于重庆，具有较为悠久的历史。可根据个人口味调节酸菜的加入量。营养丰富，受到广大食客的欢迎。适合各个人群食用。

主料

黑鱼 ：600
泡酸菜 ：100

辅料

泡红辣椒 ：25
泡姜 ：15
葱 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
肉汤 ：适量
熟菜油 ：适量

具体步骤

将鱼两面各切3份，

酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。