自制乡巴佬鹌鹑蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：500

辅料

姜 ：适量
绵白糖 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
大葱 ：适量
大料 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋洗干净备用

2.准备葱、姜、大料、花椒

3.鹌鹑蛋洗干净放锅里，放一段葱和一片姜 开火煮 锅开后煮3分钟关火。不用打开盖子闷10分钟。

4.10分钟后用冷水冲一下鹌鹑蛋 然后一个一个的剥皮，这个有个小窍门就是你拿个乐扣的盒子放点儿水把鹌鹑蛋放进去使劲摇晃，一会儿打开盖子 皮就都掉了 哈哈 小窍门哦

5.剥好的鹌鹑蛋放到锅里，然后放老抽，量就跟鹌鹑蛋一边高就可以了，然后放花椒，大料，白糖，酒 开大火不停搅拌，一直搅拌哦 不然会糊锅，然后等汤汁全部收干 乡巴佬味道的鹌鹑蛋就做好了 非常好吃

烹饪技巧

1、剥鹌鹑蛋比较麻烦用小窍门很省事哦2、用老抽熬鹌鹑蛋一定要不停搅拌不然就糊了