常吃不腻的葡萄干吐司怎么做又香又好吃
主料
金象面包粉 :260辅料
全蛋液 :50牛奶 :140
盐 :2
糖粉 :25
酵母粉 :3
黄油 :20
葡萄干 :90
具体步骤
1.面粉称量好,放入盆中,一角放入糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。
2.用刮刀稍微拌均匀,倒入牛奶。
3.翻拌至无干粉,呈面絮状,盖上保鲜膜,静止20分钟左右。
4.揉搓至面筋扩展,加入软化的黄油。
5.慢慢向四周拉开,可以形成薄膜。
6.收圆面团,放入盆中盖保鲜膜发酵。
7.发酵至2--2.5倍大,用手粘米粉在面团表面按一下,不回缩不塌陷就表示发酵完成了。
8.取出面团轻轻排气,分割成三等分,滚圆,盖保鲜膜松弛15--20分钟。
9.葡萄干先用温水浸泡一下。
10.泡好的葡萄干用水冲洗几遍,用棉布吸干水份,切碎。
11.面团擀开、卷起,继续松弛十分钟。
12.再次擀开。
13.翻面,撒上葡萄干,用手轻轻按一下。
14.底端压薄,卷起来,收口处捏紧。
15.放入吐司盒内,轻轻压平。
16.盖上盖子,放温暖处发酵至八分满。
17.放入预热好的烤箱内,180度、中下层,烘烤40分钟。出炉立即脱模侧放,晾凉后切片。
液体量根据面粉的吸水情况来添加。烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。面团整形的时候,如果不好擀开,可以先松弛一下,然后再分多次循序渐进的擀。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...