懒人版，莲藕排骨汤怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：500
排骨 ：500

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
黄酒 ：5ml
大蒜 ：2个
盐 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1个
阿胶粉 ：适量

具体步骤

1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切片，

2.然后用盐腌一下，待用；

3.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，

4.将炒好变色的排骨放入藕中，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、进行熬煮。水开以后再焖煮一会就可以了。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

5.加盐，加调料在焖煮前进行，也就是沸腾了第一次后进行加盐加作料。然后再进行焖煮下。还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。我加了阿胶粉，很不错东东，方便快捷，是现代人最方便的滋补佳品！盖盖子中火烧至汤滚，再最后放点葱花可是不错的选择，可惜早上忘记买了，不必再放味精了。

烹饪技巧

建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。