健康的粤式萝卜糕怎么做又香又好吃
粤式萝卜糕装是一个带有粤式风味的小吃,食材简单易获得,在超市或者菜市场就可以买到。萝卜生津止渴,营养丰富,含水量足,而且在秋冬可以发挥最大的保健功效,是一道常见又营养的食材。想吃粤式小吃又懒得出门,就自学一下如何在家里自己做出来吧。
主料
粘米粉 :400虾米干 :50
萝卜 :1500
腊味 :200
辅料
胡椒粉 :半匙食用油 :两匙
具体步骤
1.准备材料。
2.虾米干用水泡发一小时。
3.水烧开,灼一下腊味,去去油脂和有害物质。
4.腊味切条,再切成小丁。
5.萝卜去皮,用刨刀刨成细丝。
6.虾米捞起,剁碎。
7.热锅,下两匙油,放腊味粒爆炒。
8.加入虾米碎爆炒。
9.放入萝卜丝翻炒。
10.将萝卜丝炒出水来,但不能加锅盖把萝卜丝煮熟,太熟了没有萝卜丝的口感,只会像吃萝卜味的粉。
11.加入粘米粉,关火,用锅铲翻炒拌匀,不一定全部粉都加进去,也不用加水。
12.加半匙胡椒粉,继续搅拌直至全部变色,没有白色生粉颜色为止。
13.把拌匀的粉料盛出倒进抹油盘中。
14.手心沾水,把粉料压平压实。
15.锅放水烧开,放入蒸盘,蒸半小时。
16.放凉或放冷藏后切小块,用不沾锅煎至两面焦黄即可。也可以加ⅩO酱来煎。
17.成品。
萝卜选新鲜、份量重、不康心的。
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