千味醉健康的鱼杂炖萝卜怎么做又香又好吃
主料
青甘鱼杂 ：500公克白萝卜 ：1条
姜 ：1小块
青葱 ：1根
细砂糖 ：500㏄
酱油 ：70㏄
味醂 ：50㏄
酒 ：30㏄
辅料
具体步骤
1. 青甘鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。
2. 白萝卜切成3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，其中一面划上十字(烧煮时较易入味)，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜组织紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。
3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜，盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。
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