炒猪肾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炒猪肾是一道制作简单的家常菜，主要原材料为猪肾，猪肾肉质紧密，劲道弹性，其味无穷，无油腻感。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等人体所需矿物质。其富含蛋白质，营养价值极高，可以补充人体所必须的蛋白质。

主料

猪肾 ：1个

辅料

油 ：适量
玉米淀粉 ：适量
水 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
酒 ：适量
葱 ：适量
鼓油 ：适量
蒜 ：少量

具体步骤

1.在猪肾侧面切开

2.把猪肾里面的白膜切开净

3.切干净白膜后，放盐搓洗干净

4.把猪肾切片

5.切好的猪肾放到锅里焯一下水再洗干净备用

6.切好姜葱蒜备用

7.锅里先放油，再放姜葱蒜爆香

8.把猪肾放进去炒香，再放点盐和酒

9.放少量豉油炒几下再放适量的水炒

10.用少量玉米淀粉、鼓油和油打个芡

11.把芡放到煮熟的猪肾上炒匀就可以了

12.把炒好的猪肾装在碟子里

烹饪技巧

1，猪肾里面的白膜要切干净，否则会有异味。2，猪肾先用盐洗了再焯水。