在家做春饼怎么做又香又好吃
春饼,是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。把菜放在春饼上卷起来开吃,不介意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的哟。
主料
面粉 :400g辅料
鸡蛋 :1个油 :适量
具体步骤
1.面粉打入一个鸡蛋
2.用滚开的滚烫的水活3/4面粉,用凉水活剩余1/4的面,再加少许油,面活的光滑和软些。
3.把面搓成条揪剂子
4.把揪好的剂子压平
5.用擀面杖擀成圆形,相当于最终成饼的一半大。
6.将压好的饼形中间加入油,将多张大小的饼罗起来,(初次可以少罗些)
7.上下两面同时交替擀
8.锅中放入少许油,擀好的饼入锅,片刻工夫将这罗饼翻过来,将最上层的饼揭下来,止揭最下层的饼也熟了,这样交替进行。
9.一会功夫这一罗饼都熟了
10.成品装盘即可
开水烫过的饼特软,口感好,有韧性。烙饼时注意火不要太大,不要着急。活面吋放少许油,面更光滑。
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