猪骨煲西洋菜的做法 老火靓汤——猪骨煲西洋菜 猪骨煲西洋菜怎么做
“西洋菜,又称豆瓣菜,属十字花科,是一二年生水生草本植物。西洋菜在幼嫩时实心,长老后中空,青绿色,具多数节;每节均能发生分枝和须根,遇潮湿环境须根即伸长生长。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。
食疗作用:
1.西洋菜脆嫩爽口,清香诱人,作汤或炒食均宜。 西洋菜十分鲜嫩,炒的时候不宜炒得过烂,否则,既影响口感,又造成营养损失。西洋菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。
2.西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。是治疗肺痨的理想食物。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪骨煲西洋菜的做法步骤
1、准备所需材料。
2、红罗卜去皮滚刀切块,姜去皮拍扁。
3、猪骨头洗净,放入锅内焯一焯水,去掉血渍,捞出冲一冲水。
4、汤锅加入适量清水,放入猪骨头、姜块煲开。
5、西洋菜洗净
6、将冼净的西洋菜在中间切一刀
7、汤锅煲开后加入红罗卜
8、再加入西洋菜,大火煲开改用小火煲2小时,放盐调味即可。
小窍门
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用
西洋菜在市场买回来时,最好用盐水泡浸10分钟。
西洋菜的食用方法有很多,可作沙拉生吃,作火锅和煲汤、盘菜的配料。很多南方人认为西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
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