全麦黑豆面包怎么做又香又好吃
黑豆可以改善贫血,还有丰富的高蛋白,而且热量还很低。全麦则是保留了粮食的原味,作为一种粗纤维,具有丰富的营养。全麦黑豆面包,不仅有良好的口感,营养也很丰富,还能改善贫血,热量也不算很高,非常适合做为早餐。
主料
高粉 :142g牛奶 :150ml
蜜黑豆 :75g
预拌粉 :50g
全麦粉 :40g
辅料
奶粉 :5g盐 :3g
汤种 :48g
黄油 :15g
麸皮 :适量
干酵母 :5g
白砂糖 :10g
具体步骤
1.揉至扩展阶段,一次发酵;
2.一次发酵结束后,分割滚圆,松弛15分钟;
3.压扁,排气,擀开;
4.铺上黑豆;
5.卷起,捏紧收口处;
6.放在烤盘上;
7.在面包表面喷水,沾上一层麦麸;
8.开始二次发酵;
9.二次发酵结束后,在每个面团中间划上一刀;
10.烤箱165°预热,23分钟。
丸子物语:1.蜜黑豆可以自己做,网上有各种的方子,我是直接买的现成的;2.预拌粉是在瑶妈家买的,还可以按照喜欢喜好,换成别的预拌粉,或者换成高粉。
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